Less salt, better health؛ درس 6 Minute English با واژه و تمرین

خلاصهٔ درس

واژه‌های کلیدی با مثال تازه

هر واژه یک‌بار در جملهٔ خود اپیزود آمده و یک‌بار در مثالی که روا برای موقعیت‌های روزمرهٔ تو نوشته است.

a pinch of salt/ə pɪntʃ əv sɔːlt/phrase

یک ذره نمک؛ مقدار خیلی کمی نمکمثال رواAdd a pinch of salt to the rice water before you cook it.قبل از پختن برنج، یک ذره نمک به آبش اضافه کن.در اپیزودThere's even a phrase you'll see in many recipes – add a pinch of salt

intake/ˈɪnteɪk/noun

میزان مصرفمثال رواMy doctor says my daily sugar intake is too high.دکترم می‌گوید مصرف روزانهٔ قندم خیلی زیاد است.در اپیزودThe World Health Organisation, or WHO, recommends a daily salt intake of less than five grams

processed food/ˈprəʊsest fuːd/noun

غذای فرآوری‌شده؛ غذای آماده و کارخانه‌ایمثال رواI cook at home because processed food is often full of salt.در خانه آشپزی می‌کنم، چون غذای آماده معمولاً پر از نمک است.در اپیزودit's hidden in food, especially processed food

preserve/prɪˈzɜːv/verb

نگهداری کردن؛ جلوی خراب شدن غذا را گرفتنمثال رواMy grandmother used vinegar to preserve vegetables for the winter.مادربزرگم با سرکه سبزی‌ها را برای زمستان نگه می‌داشت.در اپیزودBesides improving its flavour, salt can be used to preserve food, to stop it from going bad.

nomads/ˈnəʊmædz/noun

کوچ‌نشینان؛ عشایرمثال رواSome nomads in Iran still take their sheep to the mountains every summer.بعضی از عشایر ایران هنوز هر تابستان گوسفندهایشان را به کوهستان می‌برند.در اپیزودNomads are people who travel from one place to another, often with animal livestock, rather than living in one place all the time.

dairy products/ˈdeəri ˈprɒdʌkts/noun

لبنیاتمثال رواYoghurt and cheese are the dairy products I eat most.ماست و پنیر لبنیاتی هستند که بیشتر از همه می‌خورم.در اپیزودDairy products are foods such as cheese and butter, which are made from milk.

dilutes/daɪˈluːts/verb

رقیق می‌کندمثال رواIf the juice is too sweet, my mum dilutes it with cold water.اگر آب‌میوه خیلی شیرین باشد، مادرم آن را با آب سرد رقیق می‌کند.در اپیزودWhen we eat too much salt, the body dilutes it by retaining water.

take a step back/teɪk ə step bæk/idiom

یک قدم عقب رفتن؛ کمی فاصله گرفتن تا با آرامش فکر کنیمثال رواWhen an argument gets loud, I try to take a step back before I answer.وقتی بحث بالا می‌گیرد، سعی می‌کنم قبل از جواب دادن کمی فاصله بگیرم.در اپیزودI think you've just got to take a step back and look at the bigger picture.

look at the bigger picture/lʊk ət ðə ˈbɪɡə ˈpɪktʃə/idiom

تصویر کلی را دیدن؛ به معنای کلی نه جزئیات توجه کردنمثال رواOne bad mock test is not a disaster, so look at the bigger picture.یک ماک تست بد فاجعه نیست؛ تصویر کلی را ببین.در اپیزودThe idiom to look at the bigger picture means to consider the overall meaning of something rather than the specific details.

premature/ˈpremətʃə/adjective

زودرس؛ پیش از موعدمثال رواIt's premature to book a hotel before you know your exam date.رزرو هتل قبل از معلوم شدن تاریخ آزمونت زود است.در اپیزودAnd finally, the adjective premature describes something which happens too soon or before the proper time.

تلفظ

• salt/sɔːlt/

  حرف a در salt صدای «اُ»ی کشیده دارد: «سُلت»، نه «سالت». همین الگو را در talk، walk و call هم می‌بینی.

• dairy/ˈdeəri/

  dairy (لبنیات) را با diary (دفترچهٔ خاطرات، /ˈdaɪəri/) قاطی نکن. اولی «دِئِری» است و دومی «دای‌یِری».

• recipes/ˈresəpiz/

  این کلمه سه هجا دارد: «رِ-سِ-پیز». e آخرِ recipe خوانده می‌شود و «ریسایپ» تلفظ غلط و رایجی است.

• premature/ˈpremətʃə/

  تکیه روی هجای اول است: PRE-ma-ture. در انگلیسی بریتانیایی وسطش صدای «چ» شنیده می‌شود.

نکتهٔ گرامری این قسمت

too much, too many and far too much

مجری‌ها می‌پرسند how much salt is too much و می‌گویند most of us eat far too much. salt غیرقابل‌شمارش است، پس با much می‌آید؛ برای اسم‌های قابل‌شمارش مثل grams یا cigarettes از many استفاده می‌کنیم. too یعنی «بیش از حد لازم» و بار منفی دارد، در حالی که very فقط شدت را نشان می‌دهد. برای تأکید بیشتر قبل از too می‌گوییم far یا much: far too much salt یعنی «خیلی خیلی بیشتر از حد».

• I drink too much coffee when I study late.وقتی تا دیروقت درس می‌خوانم، بیش از حد قهوه می‌خورم (coffee غیرقابل‌شمارش).
• There are too many cars in the city centre.در مرکز شهر ماشین بیش از حد زیاد است (cars قابل‌شمارش).
• This soup has far too much salt in it.این سوپ خیلی خیلی شور است؛ نمکش بسیار بیشتر از حد است.

اشتباه رایج فارسی‌زبان‌ها

ترجمهٔ مستقیم «خیلی شور» به very much salty اشتباه است. very much معمولاً با فعل می‌آید (I like it very much)، اما قبل از صفت فقط very، really یا too می‌گذاریم. جالب است که مهمان همین برنامه هم که انگلیسی زبان دومش است، dairy products are very much salty می‌گوید؛ این خطا میان غیرانگلیسی‌زبان‌ها خیلی رایج است.

تمرین Speaking

به هر سؤال بلند جواب بده و صدایت را ضبط کن؛ سعی کن دست‌کم دو واژه از فهرست بالا را به کار ببری.

1. ۱Do you think people in your country eat too much salt? Why?

   از intake و processed food استفاده کن و یک مثال از غذاهای روزمره (مثلاً نان یا تنقلات) بیاور.

2. ۲Which traditional foods in your country are preserved with salt?

   به ماهی شور، ترشی یا پنیر فکر کن و توضیح بده چرا قدیمی‌ها غذا را نمک‌سود می‌کردند (preserve).

3. ۳Should governments force food companies to use less salt?

   اول یک قدم عقب برو (take a step back) و هر دو طرف را بگو، بعد با look at the bigger picture نظر نهایی‌ات را بده.

قدم بعدی

اگر برای Listening و Speaking برنامهٔ شخصی می‌خواهی، در کلاس خصوصی مکالمهٔ انگلیسی استاد همین نوع اپیزودها را با سطح و هدف تو تنظیم می‌کند. برای آزمون هم کلاس خصوصی آیلتس و کلاس خصوصی اسپیکینگ آیلتس را ببین.

Transcript کامل قسمت

متن کامل این اپیزود را بخوان و هم‌زمان با فایل صوتی، واژه‌ها و جمله‌های کاربردی را مرور کن.